嘟媽就愛做

天然ㄟ西瓜餅乾
看到目前超夯西瓜麵包和盛產的火龍果
利用火龍果的紅肉和黑仔就有西瓜肉的感覺
參考餅乾食譜少油少糖製作，要食用時現切現烤，剛出爐最好吃~
小朋友超捧場~樂

材料：糖50g、奶油50g、蛋1顆、火龍果80g、菠菜50g、麵粉250g、奶粉50g
 

1、先將糖、奶油、蛋加再一起，再分成兩份1/3、2/3兩鍋
2、火龍果壓泥，菠菜加水打成泥，過篩濾掉多於水份（火龍果大約就可）
3、分別將菠菜泥加入1/3鍋裡，火龍果加入2/3鍋裡
 

4、將麵粉和奶粉一樣分成1/3和2/3加入

5、工作台鋪上保鮮膜，先鋪上菠菜麵團撥平
 

6、再放上火龍果麵團，捲起
 

7、放入冷凍庫冰2小時，約半小時要拿出來調整形狀
 

8、等麵團變硬，切片再對切就會出現西瓜形狀
 

9、烤箱預熱180度，烤約25~30分鐘（烤久會比較硬但顏色會變淡喔!）
 

10、好吃天然ㄟ西瓜餅乾出爐了
（下圖第一次做的，麵糰都做好才加入火龍果和波菜無法揉均勻，所以會看到白白一點一點的麵糰）
 

請嘟嘟試吃看看
 

吃個餅乾表情有需要哪麼多嗎？ XD
 

烤久一點火龍果部分會偏黃喔！如下方照片
 

做好放在冰箱冷凍，要吃時拿出來現切現烤，剛烤好溫溫的最好吃
 

嘟媽是個非常隨性的人都目測是否分成三等份，食譜不清楚部分可參考一般餅乾做法加上火龍果和波菜

加入火龍果和波菜會有水份過多問題不好成形，可瀝掉過多水份即可。

火龍果別瀝太乾喔，不然會剩下黑色的子而已喔~哈^^"

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